O repolho provavelmente não vai ganhar nenhum prêmio de “vegetal mais quente” tão cedo, mas isso não significa que você deva erguer o nariz para o vegetal crucífero quando ele for oferecido a você. Na verdade, pode ser uma benção para sua dieta (e ajudá-lo a sair da rotina vegetal).

O vegetal – que vem nas formas vermelha, verde e branca – é um membro da mesma família que o brócolis, a couve-flor e a couve de Bruxelas , entre outros. Mas, enquanto ele vem com um monte de benefícios para a saúde (mais sobre isso mais tarde), a sua crucial que você prepará-lo da maneira certa para colher-los, Maxine Smith, um nutricionista no Centro de Cleveland Clinic for Human Nutrition, diz  Saúde .

“Você deve evitar métodos de cozimento longos e fervura”, diz Smith, explicando que essas formas podem roubar os nutrientes dos alimentos. Em vez disso, opte por métodos de cozimento mais rápidos, como refogar ou picar o vegetariano e comê-lo fresco em uma salada ou salada. Se você precisar de um empurrãozinho maior para pegar um pouco de repolho durante sua próxima ida ao supermercado, nutricionistas registrados avaliaram todos os benefícios do repolho para a saúde e por que você deve incorporá-lo em sua dieta.

 

É rico em vitamina C

As laranjas não são a única forma de obter vitamina C – o repolho também pode fornecer uma grande quantidade do nutriente se você precisar adicionar mais à sua dieta. “O repolho é rico em vitamina C antioxidante , fornecendo especificamente 70% da RDA [doses dietéticas recomendadas]”, disse à Health Keri Gans, uma RDN de Nova York  .

Certificar-se de obter vitamina C suficiente todos os dias é importante, pois nossos corpos não produzem a vitamina naturalmente (portanto, devemos obtê-la dos alimentos). A vitamina C ajuda seu corpo a absorver o ferro dos alimentos vegetais que você ingere, produz colágeno para ajudar na cicatrização de feridas e fortalece seu sistema imunológico para ajudar a protegê-lo de doenças, de acordo com o Office of Dietary Supplements (ODS). “A família do repolho tem sido associada a ter benefícios imunológicos , por isso ajuda nossas células a atacar invasores como vírus”, diz Smith. ”

É uma boa fonte de fibra

Se você deseja obter mais fibras em sua dieta – quer seu médico recomende, ou você sente que precisa de uma ajudinha para ir ao banheiro – o repolho pode ajudar. De acordo com o USDA , duas xícaras de repolho picado contêm cerca de 5 gramas de fibra. (Para sua informação: a ingestão diária recomendada é de 25 gramas para mulheres de 19 a 50 anos,  por MedlinePlus .)

“O repolho é uma boa fonte de fibra [e] fibra pode ajudar a aliviar a constipação, equilibrar os níveis de açúcar no sangue, reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde digestiva “, diz Gans.

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CRÉDITO: ADOBE STOCK

Pode ajudar a melhorar a saúde óssea

O repolho contém um nutriente extremamente importante para a saúde dos ossos e para as funções saudáveis ​​de coagulação do sangue no corpo: vitamina K, diz Gans. Há cerca de 68 microgramas de vitamina K em apenas uma xícara de repolho cozido, de acordo com o USDA. Para referência, o ODS recomenda 120 microgramas por dia para homens adultos e 90 microgramas por dia para mulheres.

Embora as deficiências de vitamina K sejam raras, algumas pessoas com certas condições médicas – fibrose cística , doença celíaca, colite ulcerativa – podem ter maior risco de níveis de vitamina K mais baixos do que o normal , um risco aumentado de desenvolver osteoporose e, em raras circunstâncias, problemas de hematomas e sangramento, de acordo com o ODS.

É uma ótima opção de baixa caloria

Se você não está procurando perder peso, uma coisa que pode ajudar imensamente é substituir alimentos com alto teor calórico por outros que não tenham tanto peso calórico – e o repolho é uma ótima opção para isso. “O repolho tem muito poucas calorias. Uma xícara de repolho cozido tem apenas 34 calorias, o que o torna uma excelente opção para controle de peso”, diz Gans.

Outro ponto positivo: embora muitos alimentos saudáveis ​​e cheios de nutrientes possam ser mais caros, o repolho é um alimento extremamente barato. (O USDA diz que o repolho branco ou verde custa apenas US $ 0,62 por libra).

 

É bom para o seu coração

Você pode não pensar imediatamente no repolho como um alimento saudável para o coração, mas pode querer adicioná-lo à sua dieta se estiver tentando ser mais consciente da saúde do seu coração. “O repolho é um vegetal crucífero e demonstrou ter benefícios antiinflamatórios, portanto, recomendado para aqueles indivíduos que estão em risco de doença cardíaca”, diz Gans.

A pesquisa também está lá: de acordo com um estudo de 2021 publicado no British Journal of Nutrition , as mulheres que comiam mais vegetais crucíferos – como repolho, mas também couve de Bruxelas, couve-flor e brócolis – tinham 46% menos probabilidade de ter algo conhecido como calcificação da aorta abdominal, que pode ser um preditor de eventos cardiovasculares futuros. O estudo concluiu que comer mais vegetais crucíferos pode proteger contra o acúmulo de cálcio e, em última análise, beneficiar a saúde do coração.

Pode ajudar a combater o câncer

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer , vegetais crucíferos, como o repolho, contêm compostos chamados glucosinolatos, que são substâncias químicas que contêm enxofre (são responsáveis ​​pelo gosto amargo que muitos vegetais crucíferos têm). Durante a preparação, mastigação e digestão dos alimentos, esses glucosinolatos são decompostos em certos compostos que foram examinados quanto aos seus benefícios anticâncer. “O conteúdo de glucosinolato no repolho dá a ele sua reputação de ter benefícios anticâncer. [Ele] tem sido relacionado à diminuição do risco de vários tipos de câncer”, disse Smith.

Isso é uma boa notícia, é claro, mas não significa necessariamente que encher o saco de repolho irá afastar totalmente o câncer. Especialistas dizem que muito mais pesquisas precisam ser feitas sobre os benefícios dos vegetais crucíferos no combate ao câncer. Mas eles ainda são uma adição muito saudável a qualquer dieta, então incorporá-los às suas refeições nunca é uma má ideia.

By editor

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